1|2|3|4|
ГЛАВНАЯ ФОРУМ ГОСТЕВАЯ КНИГА ССЫЛКИ КАРТА САЙТА
Наши книгиДвуполушарные учебникиНаша лабораторияЭкспериментНоу-хауТолько детям!
Методика.Ру
ДВУПОЛУШАРНЫЕ УЧЕБНИКИ
Что такое адаптивная методика
Фрагменты учебников
«Волшебные черновички»
Взгляд извне
Мы пишем в газеты и журналы
У нас берут интервью
О.Л.Соболева
«Мы не рассчитывали на тот результат, который получили...»
Это стоит прочитать!
Авторская программа курса
Тематическое планирование
Семинары
На орбите учебников
Учим русскому
в других странах мира
Спасибо от МЕТОДИКА.РУ




Как использовать эстрагон (тархун-трава)!

Эстрагон - это многолетнее растение рода полыни, получившее широкое распространение во многих кулинариях мира, благодаря своему приятному вкусу и аромату, хотя родиной этой травки является Восточная Сибирь и Монголия. Другие названия эстрагона - драконова полынь и тархун.

Растет драконова кустом, достигает в высоту около метра и наиболее полезен в первые 3 года роста, хотя расти на одном месте может до 12 лет.

Полезные свойства эстрагона

Основная ценность эстрагона в эфирном масле, которое содержится в его листьях. Масло богато кумарином, аскорбиновой кислотой и каротином. Свежие листья тархуна содержат витамины групп А, В, С, фосфор, калий, железо, магний. Поэтому, эстрагон оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека, помогает бороться с депрессивными состояниями и имеет общеукрепляющее действие. В качестве лечебного народного средства его применяют для нормализации пищеварения, улучшения аппетита и как мочегонное средство, а наши предки применяли его для лечения зубной и головной боли. Эстрагон следует применять в умеренных количествах, так как большие дозы этого растения могут нанести вред организму, особенно если вы имеете заболевания желудочно-кишечного тракта. Особенно противопоказан тархун будущим мамам - он может спровоцировать выкидыш.

Применение эстрагона

Эстрагон традиционно применяется в арабской, восточной и кавказской кухне, любят его и во французской кухне. Листья тархуна используют как свежими, так и в сушеном виде. Драконова полынь обладает пряным и пикантным вкусом, поэтому в основном используется в кулинарии как ароматическая приправа. Ранней весной молодые листья растения добавляют в свежие салаты и гарниры, а также в овощные супы и бульоны.

Острый, пряный вкус тархуна прекрасно дополняет блюда из баранины, говядины, свинины и субпродуктов. Подойдет он и к птице, рыбе, салатам, тушеным овощам и соусам. Добавлять приправу стоит в самом конце готовки, чтобы не потерять аромат.

Несколько веточек сушеного драконовой полыни придадут оригинальный вкус соленьям и маринадам: помидоры, огурцы, грибы или квашеная капуста с ним будут обладать весьма своеобразным запоминающимся вкусом.

Французы настаивают на драконовой полыни уксус и оливковое масло.

Издавна тархун использовался для ароматизации напитков. Практически всем знаком вкус освежающего газированного лимонада «Тархун», а еще можно настаивать на эстрагоне крепкие алкогольные напитки, например, водку.

Как выбирать и хранить эстрагон

При покупке свежего тархуна стоит обратить внимание на здоровые и свежие растения с хорошими листьями. Если листья подвяли, то не стоит его брать.

Самым лучшим сортом считается французский эстрагон. Драконова полынь - растение неприхотливое и его можно запросто вырастить дома или в саду. Достаточно поставить на окно ящик с землей и посадить семена. Играйте в лучшем онлайн заведении, получайте крупные выигрыши и удовольствие от игры. Огромный выбор лицензионных автоматов от мировых брендов на виртуальные фантики и реальные деньги предлагает популярное казино Пин Ап https://pinupcasino-official.ru официальный сайт. Множество бонусов, щедрых предложений и участие в розыгрыше джек-пота ждут посетителей, которые пройдут регистрацию. Новички же смогут протестировать слоты без потери денежных средств, насладившись азартом и интригой.


«raquo;


Образование
© 1997-2010, О.Л.Соболева, В.В.Агафонов

© 2001, Создание сайта и техническая поддержка:
InoStudio

На сайте использован иллюстративный материал художника Ларисы Вольницкой.

Хостинг предоставлен в рамках акции «Хостинг за идею» хостинг-провайдером HIGHWAY.RU


Хостинг
   от HighWay